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广西粽子的制作工艺图解  

2008-03-04 18:57:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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广西人过节一定要吃粽子,其对粽子的热爱就像湖南人对米粉的热爱。广西粽子个大肉实,中间夹了半肥的肉和碾碎的绿豆,非常美味。

以下俺媳妇儿春节包粽子的前景镜头追踪,不要错过,非常精彩。

先准备材料,掺杂了少许绿豆糯米,拌好的五花肉,以及必不可少的粽叶。绿豆需要先碾碎,去皮后才好吃。肉必须是五花的,拌法是秘方,不能说(其实是我没看到)。叶子是从广西寄来的,别的地方很难买到这么大的叶子,并且冬天还能产粽叶的地方可能也就是两广了。

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接下来开始包粽子了。取四五张粽叶平铺。

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倒入糯米。

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放上几块肉。

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再在上面放点糯米。

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把叶子合起来。

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将一头往后折。

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墩实了。

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再将另一头往后折。

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露点米出来不要紧,后面会用绳子绑上。

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先用绳子把中间露出来的地方绑上。

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再绕上几圈。

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看,一个粽子就包好了。

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放入高压锅中,水没过粽子。

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先用大火煮开,再用小火闷1个小时。

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至此,粽子就做好了。            

媳妇儿辛苦了!

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